Існує ряд продуктів, які не поєднуються один з одним. До чого може призвести, якщо, наприклад, їсти кашу з цукром, котлету з картоплею, а зелений чай пити з молоком?
Не всі знають, що чимало продуктів не поєднуються один з одним. При одночасному їх вживанні людина неодмінно матиме проблеми зі здоров`ям.
Це — розлади травлення, болі в області живота, відчуття втоми та зниження толерантності до навантажень. При частому вживанні такої їжі можуть розвиватися хронічні захворювання органів травлення та інших систем.
Дієтологи назвали 10 найшкідливіших поєднань продуктів.
Небезпека №1 — крохмалисті вуглеводи та м’ясо.
Традиції кухонь слов’янських народів уже давно закріпили в нашій свідомості такі страви як картопля, каша або овочі з м’ясом. Однак таке поєднання продуктів вкрай небажано для нашого організму.
Потрапляючи в шлунок, крохмалисті блюда починають ферментуватися у білкові, тобто м`ясні, що піддаються процесам гниття. В результаті такої взаємодії відбувається надмірне утворення газів, що викликає здуття живота. Після прийому таких страв з’являється відчуття дискомфорту, а в деяких випадках — кольки, спровоковані занадто бурхливим проходженням їжі по травному тракту.
До крохмалистих вуглеводів відносять такі продукти як варені крупи (каші), картоплю і різні овочі.
Небезпека №2 — зелений чай з молоком.
Будь-які молочні продукти не поєднуються з зеленим чаєм. Компоненти молока здатні дезактивувати корисні властивості, аромат і смак цього напою. До складу чаю входить теафламін, який взаємодіє з молочним білком і утворює сполуки, які важко засвоюються організмом.
Також нівелювання корисних властивостей чаю молочними продуктами призводить до відсутності його позитивного впливу на серцево-судинну систему.
Небезпека №3 — фрукти з будь-якими стравами.
Фрукти бажано вживати в перервах між прийомами їжі.
Вони, вступаючи у взаємодію з продуктами, викликають ферментацію. Такі процеси призводять до негативного впливу на стінки травного тракту.
Дотримуючись простого правила з роздільного вживання фруктів та іншої їжі, можна попередити розвиток таких наслідків: гастрит; нетравлення; збільшення ваги; відчуття тяжкості в шлунку; дефіцит поживних речовин.
Крім цього, дієтологи рекомендують не змішувати при одному прийомі солодкі і кислі фрукти. Це пояснюється тим, що до складу багатьох фруктів теж входить крохмаль, який під впливом кислоти викликає порушення травлення.
Небезпека №4 — фрукти і йогурт.
Будь-які фруктові йогурти, що продаються в магазинах, смачні й привабливі зовнішнім виглядом своїх упаковок, але вони не рекомендуються всіма дієтологами.
Фахівці не рекомендують вводити в свій раціон таке поєднання продуктів як йогурт і фрукти або ягоди в будь-якому вигляді. Пояснюється це тим, що кисломолочні бактерії вступають в реакцію з фруктозою і утворюють токсичні речовини.
Небезпека №5 — мед і гарячі страви або напої.
Лікарі рекомендують ніколи не додавати мед в гарячі напої або страви і не використовувати його для приготування гарячих соусів або маринадів. Також не слід нагрівати цей продукт для усунення його «зацукрованості», що утворюється в процесі зберігання.
Такі застереження пояснюються тим, що фруктоза, яка входить до складу меду, при нагріванні вище 60 °С трансформується в небезпечну для здоров’я отруту — оксиметилфурфурол. Ця речовина є канцерогеном і у великих кількостях здатна завдавати шкоди шлунку та стравоходу.
Небезпека №6 — вино і солодощі.
Прийом алкоголю в будь-якому вигляді сприяє активізації вироблення інсуліну. Під впливом цього гормону прості цукри, що знаходяться в солодощах, будуть трансформуватися в жири. Саме тому більшість дієтологів рекомендують в якості доповнення до вина вживати продукти з низьким глікемічним індексом. Наприклад, сир з цвіллю.
Небезпека №7 — газовані напої і морозиво.
Спільне вживання газованої води і морозива призводить до порушення травлення, яке викликає неприємні відчуття, що тривають годинами.
Небезпека №8 — сир з джемом і варенням.
Таке поєднання продуктів призводить до того, що швидкі вуглеводи, що містяться у варенні або джемі, швидко засвоюються і так само швидко виводяться з організму. В результаті, рівень цукру в крові різко знижується, а у людини з’являються агресія, дратівливість або млявість і сонливість.
Небезпека №9 — кава і хлібобулочні вироби.
Люди, які вживають каву, часто поєднують її з бутербродами або булочками. При з’єднанні таких продуктів компоненти, що входять до кави, заважають нормальному засвоєнню вітамінів групи В.
Небезпека №10 — цукор і каша.
Всі крупи, з яких готують каші, містять велику кількість крохмалю. При поєднанні цієї речовини з цукром відбувається ще більш різке підняття рівня глюкози в крові. Такі скачки викликають різке підвищення навантаження на підшлункову залозу і можуть призводити до збоїв в її роботі.
Автор: Інна БІРЮКОВА