Мідь, що міститься в ягодах, стимулює вироблення колагену
Полуниця смачна, корисна, а крім того має унікальний антиейдж-ефект. Але важливо вміти її правильно вибирати і їсти.
Чим вона хороша
Наукові дослідження свідчать, що полуниця надзвичайно багата антоціанами, які захищають від гіпертонії, інфарктів і інсультів, зміцнюють судини. У ній також є еллагінова кислота, активна проти різних вірусів. Полуниця знижує холестерин у крові, багата на вітамін C, каротин, марганець, калій, селен, фолієву кислоту.
Вчені також виявили, що полуниця активізує в нашому організмі білок Nrf2, що збільшує вміст антиоксидантів у крові: вони захищають організм від руйнівного впливу шкідливих для здоров’я вільних радикалів. Ягоди також містять фізетин, що прекрасно стимулює роботу мозку.
А ще полуниця вважається природною віагрою: адже в її насінні багато цинку, що підсилює сексуальне збудження і нормалізує рівень гормону тестостерону.
Завдяки багатому антиоксидантному складу, полуниця є еліксиром краси і молодості, її широко використовують у косметології. Зокрема мідь, що міститься в ягодах, стимулює вироблення колагену. Також у ній багато фруктових кислот, які прискорюють оновлення клітин шкіри. Ці кислоти мають і протизапальну дію, регулюють роботу сальних залоз.
Екстракт полуниці входить до складу дорогих омолоджуювальних масок і кремів, але не гірший ефект від звичайного ягідного пюре. Рецепти гранично прості. Для жирної шкіри роблять маску з полуничного пюре, нічого до нього не додаючи. Найпростіша і найефективніша маска, що омолоджує, для зрілої сухої шкіри — полуниця з вершками.
До речі, для приготування такого поживного смузі не варто використовувати блендер або будь-які інші металеві предмети: вони руйнують корисний вітамін С.
Як її їсти
За всієї корисності, у полуниці є протипоказання і вживати її у великих кількостях не варто. Так, вона не рекомендується алергікам, а також при загостреннях виразкової хвороби, гастриту та інших проблем шлунково-кишкового тракту.
Щодо того, скільки їсти ягід, думки медиків розходяться. Так, американські лікарі рекомендують з’їдати близько 250 грамів полуниці на день. А ВООЗ радить не менше 400 грамів на день при традиційному харчуванні — тобто за умови, що ви не вегетаріанець, веган, фруктоїд, сироїд і так далі. Тож півкіло на день точно можна, однак варто розділити цю порцію хоча б на два прийоми.
Нагадую, що будь-які фрукти і ягоди треба їсти хоча б за 30 хвилин до основного прийому їжі або автономно — на перекус, але ні в якому разі не після їжі. Тоді дійсно можуть виникнути проблеми з травленням і здуття живота.
Як з нітратами
На самому початку сезону є ризик, що в ягодах багато нітратів — про це може сигналізувати їх темний колір. «Здорова» ягода яскраво-червоного відтінку, з зеленим свіжим хвостиком.
Якщо в районі хвостика ягода зелена або занадто світла — її зростання штучно стимулювали за допомогою хімії. Чим слабкіший запах, тим вища ймовірність наявності нітратів. До речі, сліди ягідного соку на упаковці — нормально, а ось якщо вона абсолютно суха, це повинно насторожити.
Найкращий спосіб убезпечити себе від небажаних компонентів у зелені, ягодах, овочах і фруктах — придбати нітратоміри. Прилад легкий і компактний, тож його можна носити з собою і використовувати на ринку або в супермаркеті.
Класичний спосіб позбутися нітратів — опустити ягоди на 1−2 години в трохи підсолену холодну воду. Зазвичай нітрати накопичуються біля хвостика плода, тому, якщо є великі сумніви щодо якості, чверть ягоди можна просто відрізати.
Тетяна Годард ( Психолог, дієтолог, фітнес-тренер)
