Можливо, ви знайдете у своєму холодильнику справжній суперфуд.
Чому сало може бути корисним:
Досліджень впливу сала на людину не існує. Але доведено, що воно містить корисні речовини.
1. Можна зміцнити судини та знизити холестерин
У 100 г сала міститься 71,4 г жирів, з яких 21,4 г «шкідливих» насичених та 71 мг холестерину. Але ще більше там «хороших» ненасичених, таких як лінолева, арахідонова та інші кислоти.
Лінолева кислота відіграє особливу роль у роботі серця, а також знижує холестерин. Вона необхідна для профілактики кардіологічних порушень та хвороб судин.
2. Можна покращити роботу мозку та м’язів
Арахідонової кислоти у свинячому жирі більше, ніж у жирі інших тварин, – 180 мг на 100 г. І навіть більше ніж у м’ясі.
Арахідонова кислота потрібна для правильної роботи мозку та м’язів. Вона бере участь у багатьох фізіологічних процесах.
3. Можна отримати вітаміни
У салі є вітаміни A, D, E, B3 та мікроелементи, наприклад цинк, залізо, мідь та фосфор. Не те щоб цей продукт повністю покривав потреби організму, але може бути доповненням до звичайного харчування.
4. Можна вилікувати інфекції дихальних шляхів
Цей метод немає наукових доказів. Але в народній медицині часто радять додавати топлене сало в їжу чи напої, а також мазати їм п’яти, щоб впоратися з кашлем та застудою. Щоправда, цілющими властивостями наділяють лише внутрішній жир, а не підшкірний.
Навіть якщо цей метод комусь допомагає, не потрібно їм замінювати лікування у лікаря. За бажанням можна використовувати такі рецепти як допоміжну терапію.
Чому краще не зловживати салом:
Як і переваги, недоліки сала пояснюються його складом, а також можливими проблемами з якістю.
1. Можна набрати вагу
Сало дуже калорійний продукт. У 100 г біля 700 ккал – точна кількість залежить від жирності свинини та наявності м’ясного прошарку. І якщо є сало з хлібом або закушувати ним міцні напої, можна захопитися і отримати за один прийом їжі добову норму калорій. Регулярні посиденьки у такому форматі точно зашкодять фігурі.
2. Можна заробити набряки
У 100 г солоного сала – 3570 мг натрію, а значить, близько 8 г солі. Притому, що рекомендована добова доза — не більше 5 г. Тому надлишок сала може викликати набряки та інші ускладнення, пов’язані зі зловживанням сіллю.
3. Можна заразитися паразитами
У свинячому м’ясі, особливо домашньому, можуть жити личинки паразитів, наприклад свинячого ціп’яка. Сало не піддається термічній обробці. Тому ті, хто його їсть, ризикують заразитися.
Скільки сала можна їсти без шкоди здоров’ю?
Відповісти на це питання не вийде, тому що немає досліджень на цю тему. Але деякі лікарі радять один шматочок вагою до 12 г на сніданок.
Оскільки єдиної думки немає, можна орієнтуватися на свій раціон та калорійність, щоб не переїдати.
